Peultjes, een variëteit van de erwt behorend tot de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae), zijn een snelgroeiende groente die goed gedijt in zonnige standplaatsen met goed doorlatende grond. Ze hebben vaak ondersteuning nodig in de vorm van stokken of gaas. Peultjes worden geoogst voordat de erwten volledig rijp zijn, wat resulteert in een zoete en knapperige groente.
In de keuken worden peultjes vaak gestoomd, geroerbakt of toegevoegd aan salades. Probeer eens een roerbakgerecht met peultjes, knoflook en gember, of voeg ze toe aan een frisse zomersalade met munt en feta. De zoete smaak en knapperige textuur van peultjes maken ze tot een geliefde groente in vele gerechten.