Venkel, een lid van de schermbloemenfamilie (Apiaceae), is een meerjarige kruidachtige plant die bekend staat om zijn anijsachtige smaak. Venkelplanten gedijen goed in een zonnige standplaats met vruchtbare, goed doorlatende grond. Ze kunnen vrij hoog worden en hebben regelmatig water nodig. In de keuken wordt venkel zowel rauw als gekookt gebruikt. De knapperige textuur en de zoete, anijsachtige smaak maken het een veelzijdig ingrediënt. Probeer eens een venkelsalade met sinaasappel en olijven, of voeg gesneden venkel toe aan een roerbakgerecht. Venkel kan ook worden geroosterd of gestoofd en past goed bij vis- en vleesgerechten. Het blad van de venkel kan worden gebruikt als kruid in salades en sauzen.