Zomerpostelein, een lid van de posteleinfamilie (Portulacaceae), is een snelgroeiende bladgroente die gedijt in zowel zonnige als halfschaduwrijke standplaatsen. Zomerpostelein heeft vruchtbare, goed doorlatende grond nodig en vereist regelmatig water om de bladeren mals te houden. In de keuken wordt zomerpostelein vaak rauw gegeten in salades vanwege zijn sappige en licht zure smaak. Probeer eens een zomerposteleinsalade met tomaten en komkommer, of voeg zomerpostelein toe aan een groentesmoothie voor extra voedingsstoffen. Zomerpostelein kan ook worden gestoofd of toegevoegd aan roerbakgerechten.