De olijfboom, wetenschappelijk bekend als Olea europaea, behoort tot de familie Oleaceae. Deze boom is inheems in het Middellandse Zeegebied en is beroemd om zijn vruchten, de olijven, en de olie die eruit voortkomt. Olijfbomen groeien doorgaans langzaam, met een gemiddelde jaarlijkse groei van 30 tot 60 centimeter, afhankelijk van de omstandigheden en verzorging. Ze kunnen tientallen tot zelfs honderden jaren oud worden, wat hen een symbolische betekenis geeft in veel culturen.
Olijfbomen zijn relatief eenvoudig te verbouwen, vooral in mediterrane klimaten waar ze volop zon en goed doorlatende grond krijgen. Ze kunnen echter ook in potten worden gekweekt en zijn populair in warmer wordende klimaten waar ze soms als sierplant worden gebruikt. Een leuk weetje is dat olijfbomen in staat zijn om hun omgeving te overleven, zelfs na een periode van droogte, door hun diepe wortels die water kunnen vinden, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor tuinen in droge gebieden.