Doperwten, die behoren tot de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae), zijn een snelgroeiende en onderhoudsvriendelijke groente. Ze gedijen goed in een zonnige standplaats met goed doorlatende grond en hebben vaak ondersteuning nodig in de vorm van stokken of gaas. Doperwten kunnen rauw worden gegeten, direct van de plant, of worden toegevoegd aan salades voor een zoete, knapperige textuur. Ze zijn ook heerlijk wanneer gekookt of gestoomd en geserveerd als bijgerecht met een beetje boter en munt. Doperwten zijn een klassieke toevoeging aan risotto’s, pastagerechten en soepen. Probeer eens een frisse doperwtensoep met munt of voeg ze toe aan een hartige quiche voor extra smaak en textuur. De veelzijdigheid en het gemak van teelt maken doperwten tot een uitstekende keuze voor elke moestuin.