Gipskruid, wetenschappelijk bekend als Gypsophila, behoort tot de anjerfamilie (Caryophyllaceae). Deze plant is bekend om zijn delicate, luchtige bloeiwijze met kleine, witte of roze bloemen die vaak worden gebruikt in boeketten en als snijbloem. Gipskruid groeit over het algemeen langzaam in de eerste groeifase, maar eenmaal established, kan hij een hoogte van 30 tot 90 centimeter bereiken, afhankelijk van de soort. Het is een relatief makkelijke plant om te verbouwen, vooral in goed doorlatende grond en op een zonnige locatie. Gipskruid heeft een voorkeur voor een droge, kalkhoudende bodem, wat het ideaal maakt voor tuinliefhebbers die minder onderhoud willen. Een leuk weetje over gipskruid is dat het in de bloemenwereld vaak wordt gebruikt als vulbloem in boeketten, omdat het een mooie en luchtige uitstraling biedt zonder de aandacht van de hoofdbloemen af te leiden. Dit maakt het een populaire keuze voor bruidsboeketten en andere speciale gelegenheden.