Paksoi, ook bekend als Chinese kool, behoort tot de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae) en is een snelgroeiende bladgroente. Paksoi gedijt goed in zowel zonnige als halfschaduwrijke standplaatsen en heeft vruchtbare, goed doorlatende grond nodig. Regelmatig water geven is essentieel om de bladeren mals te houden.
In de keuken wordt paksoi vaak gebruikt in Aziatische gerechten. Het kan worden geroerbakt met knoflook en gember, toegevoegd aan soepen en stoofschotels, of gestoomd als bijgerecht. Probeer eens paksoi te roerbakken met tofu en sojasaus voor een eenvoudig en gezond gerecht, of voeg het toe aan een noedelsoep voor extra smaak en textuur. De milde smaak en de knapperige textuur maken paksoi tot een veelzijdige en gezonde groente.