Postelein, een lid van de posteleinfamilie (Portulacaceae), is een snelgroeiende bladgroente die goed gedijt in zowel zonnige als halfschaduwrijke standplaatsen. Postelein heeft vruchtbare, goed doorlatende grond nodig en vereist regelmatig water. De plant heeft een milde, licht zure smaak en is rijk aan vitamines en mineralen.
In de keuken wordt postelein vaak rauw gegeten in salades, maar kan ook worden gestoofd of gebruikt in soepen. Probeer eens een frisse posteleinsalade met tomaten en komkommer, of voeg postelein toe aan een smoothie voor een extra voedingsboost. Postelein kan ook worden gebruikt in roerbakgerechten voor een knapperige textuur en een lichte, frisse smaak.