Snijbiet, ook bekend als warmoes, behoort tot de amarantenfamilie (Amaranthaceae) en is een snelgroeiende bladgroente. Snijbiet gedijt goed in zowel zonnige als halfschaduwrijke standplaatsen en heeft vruchtbare, goed doorlatende grond nodig. Regelmatig water geven is essentieel om de bladeren mals te houden.
Snijbiet is een groente waarvan je de bladeren en stelen eet. De bladeren lijken een beetje op spinazie en de stelen zijn meestal gekleurd, zoals rood, geel of wit. Het is een veelzijdige groente die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden. De smaak is licht bitter en het wordt vaak gebruikt in salades of roerbakgerechten. Het is een gezonde keuze omdat het boordevol voedingsstoffen zit, zoals vitamine K, vitamine A en ijzer. Het is ook gemakkelijk te kweken in de moestuin en kan meerdere keren per seizoen geoogst worden.
In de keuken wordt snijbiet vaak gekookt of gestoofd en kan het worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten. De bladeren hebben een milde, licht bittere smaak en kunnen worden gebruikt in soepen, stoofschotels en roerbakgerechten. Probeer eens gesauteerde snijbiet met knoflook en olijfolie, of voeg snijbiet toe aan een groentepasta voor extra kleur en smaak. Snijbiet kan ook worden gebruikt in salades voor een knapperige textuur en een gezonde toevoeging.