Veldsla, ook wel ezelsoren genoemd, is een snel groeiende bladgroente die goed gedijt in zonnige of halfschaduwrijke gebieden met vruchtbare grond. Het regelmatig water geven is essentieel om de bladeren mals te houden.
Veldsla heeft een milde en licht nootachtige smaak en wordt vaak rauw gegeten in salades. Probeer het eens in een salade met appels, walnoten en honing-mosterddressing of als basis voor een salade met geitenkaas en rode biet. Je kunt ook veldsla aan sandwiches toevoegen voor extra smaak en textuur.